Le mochi fait partie des desserts adorés de la cuisine japonaise. Le Japon raffole de ces petites boules fourrées sucrées ou salées qui accompagnent parfaitement le thé. Les amateurs de mochis connaissent les bonnes adresses, et trouver son mochi favori en boutique ou commander des mochis, est devenu chose commune à Paris. Dans un premier temps, il est utile de connaître le mochi avant de vouloir le consommer et d'essayer de mettre la main sur les meilleurs mochis parisiens.
À quoi ressemble un mochi ?
Il faut savoir que le mochi n'est pas issu de la cuisine française, mais bien de la tradition japonaise. Les mochis entrent dans la gamme dessert de la gastronomie asiatique. On peut l'assimiler à un gâteau même s'il ne reprend pas les codes de la gastronomie française. C'est là tout l'art de ce fameux gâteau japonais à la saveur si particulière.
Petit dessert adulé du peuple japonais, le mochi se reconnaît grâce à sa composition et à sa forme. Les mochis sont fabriqués à base de riz gluant et roulés en boules ou en longueur. Cette boule de riz japonais est ensuite pétrie pendant longtemps avant de devenir le fameux mochi. Le mochi se définit comme une douceur à l'aspect tendre et moelleux.
L'intérêt de ce dessert est qu'il peut être fourré avec des pâtes sucrées ou salées. On retrouve par exemple un mochi à la pâte de sésame noir ou des mochis garnis de pâte sucrée à base de haricot rouges nommés Daifuku. Dans les classiques, on note le Dango qui est présenté en brochette et le Sakura mochi avec sa pâte rose et couvert d'une feuille de cerisier japonais.
La pâte de mochi, entièrement végétale et fourrée avec une crème, se décline en différents parfums. Si les gourmands ont des envies de glaces en dessert, le mochi offre également une belle déclinaison : citron vert Yuzu, vanille, noix de coco, thé matcha ou encore mangue-passion et chocolat.
Autant pour les amoureux des desserts que pour les vegan, la vente de mochi a conquis le cœur de Paris, mais où peut-on acheter des mochis ?
Ce fin dessert fait fureur et tous les assortiments de mochis sont en vente dans les boutiques spécialisées de Paris.
Parmi la liste des mochis les plus populaires, nous pouvons nommer :
- Le mochi Akafukumochi : cuit à la vapeur puis passé au pilon, auquel on ajoute la pâte de haricot rouge.
- Le mochi Dango qui se présente sous la forme de brochettes, le plus souvent sous la forme de 3 petites boules de couleurs différentes.
- Le mochi Daifuku dont l'intérieur est constitué d’azuki.
- Le mochi Daikufu qui enrobe une fraise entourée d'une fine couche d'anko.
- Le mochi Kuzumochi / Yomogi qui est à l’armoise.
- Le Mame mochi fourré d'un haricot entier.
- Le mochi au taro qui comme son nom l'indique est fourré d'une pâte au taro.
- Le mochi Warabimochi qui se présente sous une forme gélatineuse. Il est réalisé à partir d’amidon de fougère et trempé dans de la farine de soja grillée.
- L'agemochi qui est un mochi frit.
- Etc.
Quelle est la meilleure boutique où acheter des mochis ?
Afin de vous aider à vous initier à la saveur délicate des mochis, nous avons dressé une liste de boutiques qui font la renommée du Japon à Paris. Si vous habitez la capitale ou si vous êtes en visite à Paris, n'hésitez pas à vous y rendre pour une expérience gustative hors du commun.
- Dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, à la rue du Cherche-Midi, se trouve une petite boutique traditionnelle où acheter des mochis pour toutes les envies. À la Maison du Mochi, les papilles se réjouissent entre mochi au sésame noir en passant par les mochis au thé matcha. Tout un assortiment de mochis y sont disponibles. De plus, l'endroit revêt un aspect d'antan qui invite à la dégustation. Par temps pluvieux, on peut en commander pour une livraison de mochis à la maison.
- Pour tenter une expérience tout aussi gourmande, on peut également se rendre chez Tomo, rue Chabanais dans le 2e arrondissement de Paris. Sur place, on peut savourer toute une déclinaison de mochis, du très réputé mochi à la pâte de haricots rouges, à ceux à la crème de chocolat blanc. La présentation est soignée et il est difficile de s'arrêter sur un seul choix de mochi tant l'assortiment est surprenant et donne envie de se laisser tenter par la dégustation.
- La pâtisserie Mochi Mochi Aki (rue Sainte-Anne), dans le quartier japonais de Paris, sert de succulents desserts maison dont les mochis avec une décoration simple et une présentation en libre-service. L'envie d'apprécier un mochi ne prend pas beaucoup de temps dans cette boutique. Des mochis qui sont vite servis et vite dégustés.
- Pour les adeptes des mochis version glaces, rendez-vous à l'incontournable adresse de la Pistacherie, place de l'Alma à Paris. Une boutique version épicerie qui sert d'innombrables desserts dont les mochis glacés. Il est important de bien déterminer le parfum souhaité, car la liste est longue et les saveurs nombreuses et variées.
À Paris, chaque connaisseur possède sa boutique favorite pour y déguster ces petites saveurs si particulières au gré de ses envies. Il y trouve différentes recettes et présentations aux prix et aux saveurs qui lui conviennent. Le choix de la boutique s'effectue parfois en fonction de ses déplacements dans les différents arrondissements de Paris, mais le plus souvent, les Parisiens choisissent de se rendre dans des enseignes qui se trouvent à proximité de leur lieu de vie.
Est-il mieux de se faire livrer ou de se déplacer pour acheter des mochis ?
Lorsqu'une personne veut déguster la petite boule de riz fourrée qu'est le mochi, la livraison de mochi se fait très facilement à Paris. Ce petit dessert japonais a conquis les assiettes de la capitale et les Parisiens en sont friands.
Le marché de la livraison de mochis s'est étendu et ce ne sont plus seulement les plus anciennes boutiques qui proposent ce service ; le phénomène s'est développé dans tout Paris et la vente de mochi en ligne avec. Les envies de mochis peuvent être comblées en mode livraison à domicile. Pour cela, il suffit de commander des mochis en ligne ou par téléphone. Les boutiques spécialisées ou certaines pâtisseries le proposent. En quelques minutes, les livraisons arrivent aux domiciles des clients et les gourmands peuvent se régaler de l'assortiment de leur choix grâce à une large variété de produits proposés à la vente.
Pour les novices, il est parfois plus prudent de se rendre directement en boutique pour découvrir les mochis. Cela permet d'apprécier sur place les différentes sortes de mochis et de demander aux vendeurs ce qu'est un mochi fourré au sésame noir ou fourré aux haricots rouges sucrés. C'est aussi l'occasion suivant la boutique choisie de se restaurer sur place en appréciant un gâteau sucré ou salé et en profitant d'un instant où le lâcher prise permet de se relaxer.
Pour les amateurs de glaces, plusieurs options sont possibles entre la livraison de mochis et l'achat direct. Des épiceries fines réputées proposent désormais des mochis surgelés.
Il revient aux gourmands de sélectionner les mochis de leur choix et de demander la livraison de mochi chez soi ou bien de se déplacer pour un moment détente au salon de thé en profitant d'un cadre agréable et propice à la rêverie culinaire.
Les mochis sont des produits japonais surprenants et qui permettent à ceux qui les consomment de voyager à travers la découverte culinaire de délicieuses recettes variées et originales. À la lecture de cet article, nous ne doutons pas que les amateurs de desserts d'une saveur différente et résidant à Paris auront envie de se rendre dans les enseignes que nous leur avons indiquées. Ils auront plaisir à découvrir un savoir-faire traditionnel du Japon qui est élaboré pour les grandes occasions au pays du soleil levant.